徐州串音餐饮管理有限公司旗下品牌“胡记牌楼炸串”为江苏省代表性传统名吃，被授予“徐州市鼓楼区非物质文化遗产”的称号，发展至今已得到各界人土的广泛赞誉和认可。徐州现有多家炸串加盟直营连锁店。作为徐州小吃加盟品牌的佼佼者，胡记牌楼炸串主营炸串、蛙鱼、粉丝、粥等徐州土著小吃品类。胡记牌楼炸串致力于小吃快餐标准化运营，即:生产标准化、产品质量标准化、餐厅环境标准化、后厨标准化、服务品质标准化及操作流程标准化等......