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胡记牌楼炸串

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徐州不止有地锅鸡,还有胡记牌楼炸串!

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徐州不止有地锅鸡,还有胡记牌楼炸串!

发布日期:2020-04-08 作者:胡记牌楼炸串 点击:

徐州普通吃货知道的最多的要数徐州地锅鸡,但是当地的人都知道还有娃鱼、牌楼炸串、菜煎饼等,这些不起眼的小吃,都是满满好吃到飙泪的美食呢!


徐州娃鱼


蛙鱼是苏北、皖北、豫东、鲁西南地区的汉族小吃,制作"蛙鱼"的原料,大多选用山芋淀粉。加入醋(酱油),胡萝卜咸菜(花生米、罗干子),辣椒糊等原料后,味道清凉顺滑爽口,是当地人不可多得的休闲美食。我们宿舍另一个本地人就超喜欢吃娃鱼,夏天的时候总是和她一起逛街逛着就吃上来一碗,凉顺滑爽口,加上萝卜咸菜,辣椒等,口感一级棒!


胡记牌楼炸串娃鱼


胡记牌楼炸串娃鱼


被网友评为徐州最好喝的蛙鱼,开店十几年了,现在在徐州有很多分店,胡记牌楼炸串不光做蛙鱼,当然还卖些炸串啦。胡记牌楼炸串的炸串和蛙鱼被评为“徐州地标美食”、“徐州市鼓楼区非物质文化遗产”等。很多来店吃炸串的客户都说,小时候,每天到放学的点,校门口的蛙鱼摊都是小脑袋攒动。“老板,来碗大碗,多放榨菜!”一群小孩子叽叽喳喳,高高举着一毛一毛的零钱。看着老板盛蛙鱼、倒甜醋、放辣酱,已经迫不及待,直咽口水了。


如今的徐州蛙鱼,博彩众长,口味相似,但食客们刁钻的嘴吧总能在大抵相同中品出那么些细微的差异,每个人都有自己最爱的那一家蛙鱼店。每到天一暖和起来,蛙鱼小摊就会如雨后春笋般跃然于大街小巷。凉滋滋、酸溜溜、软滑滑的蛙鱼搭配着入口即化的豆脑、香辣辣的炸串,好吃得不得了,人生没有比这更幸福的感觉!天一热一起来,喝碗凉滋滋的碗鱼最棒啦!


徐州牌楼炸串


徐州牌楼炸串


吃娃鱼要配着炸串一起吃,牌楼炸串在徐州小吃界中是赫赫有名,也是生意最火爆的炸串店。当年哪有什么门面,一个小推车,几张长桌,几个凳子。现在的店铺比以前的小摊上档次了,价格也高了。每天上午11点钟开始营业,选好串后领了号牌,要上一碗蛙鱼或者粉丝,不到12点已经是坐无虚席。


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