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竹笋的N种吃法,你会做几种?

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竹笋的N种吃法,你会做几种?

发布日期:2019-09-16 作者:串音餐饮 点击:

竹笋可以制作成很多美味,制作方法多种多样。笋脆嫩爽口,味道鲜美,既可鲜食,也可干制,是人们常吃的菜肴食品,可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴,如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。另外为了方便储存,竹笋还可醋渍成酸菜,或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、耐贮藏运输,食用时用水泡开。还可制成罐头食品。


竹笋味道鲜美,是我国传统美食之一,早在《诗经》中就有众多描写竹笋味美的诗句。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、美容、补血、健脾等功效。竹笋的处理方法有很多,最常见的有炒,腌,蒸和煮。今天徐州炸串小吃加盟店就来给大家介绍一下竹笋的几种不同的吃法。

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一、炒  竹笋可以和众多菜品混着炒,味道清新、口感爽脆。如:竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜竹笋炒肉丝等等。与不同食材搭配,展现不同风味,口味营养都极为丰富。这是竹笋最常见的吃法。制作方法简单,是最受欢迎的家常菜之一。


二、腌  竹笋本身清脆无比,经过腌制,口味浓郁,略带绵柔,却不失爽脆,耐人品尝、回味无穷。又没有被其他食材的味道所掩盖,原汁原味,简单又美味。


三、蒸  清蒸竹笋,使竹笋不失本味,味道清香淡雅。若加上其他食材一同来蒸,如咸肉蒸竹笋,则在保持其本来味道的基础上,添加更多味道,使其口感更丰富,更有层次感,简直叫人欲罢不能。


四、炖  炖的美妙之处,在于将食材之间的味道,悄悄融合。味美醇厚。笋的清脆,融入肉的鲜美,口感极佳、沁人心脾。脆嫩香美清香可口。


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