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炸串加盟

胡记牌楼炸串

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炸串都可以炸什么?新菜品推荐

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炸串都可以炸什么?新菜品推荐

发布日期:2019-07-13 作者:串音餐饮 点击:

炸串在平时是比较常见的小吃美食,炸串吃起来不仅味道鲜美,而且营养也是非常好的,可以制作炸串的蔬菜是很多的,既可以炸蔬菜,还可以炸肉串,不过炸串虽然种类比较多,但是炸串由于是油炸的东西,平时尽量少吃,尤其是减肥的人来讲,尽量少吃一些热量比较高的食物,下面徐州炸串小吃店介绍下炸串的做法。


食材用料:卷心菜半个、火腿肠2根、番茄酱适量、蒜蓉酱适量、孜然粉适量、芝麻盐适量、油适量


炸串的做法


1.卷心菜半个,火腿肠两根。(在家自己就可以做的炸串!)

2.将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右),插上竹签。

3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上,一根竹签串两块卷心菜

4.火腿肠剥去外衣,从中间切开,串上竹签,用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口,不要割到底,像图上一样,往上割2刀,每个面有3刀,每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。

5.串好的卷心菜要洗一下,然后沥干水分,火腿肠割完备用(在家自己就可以做的炸串!)

6.油锅里多倒一点油,油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去,用中火炸。

7.卷心菜炸软就可以了(也就是2-3分钟)。(在家自己就可以做的炸串!)

8.火腿肠炸到变色,割的刀口都炸开了就可以,如图。

9.将炸好的串放盆里,稍微倾斜一下控油。

10.控油的时候准备蘸酱,番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀,孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。

11.将菜串放入酱盘里,用刷子均匀的刷上酱,火腿肠不用刷酱。

12.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里,火腿肠也放上,均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

徐州炸串小吃

做辣椒酱、辣椒连串食物加工办法


1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入干净的水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附得泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg 混匀,装入泡菜坛,约10d后就行了食用。还有一点在辣椒里头还可参加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道愈加特别。


2、辣椒油:选辣椒果鲜红得干椒为原料,去蒂和籽,用水洗干净沥干,按干辣椒和植物油1∶10得比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水得干辣椒倒入锅内,用筷子 翻动,使其受热均匀。等油凉后,捞出辣椒,剩下得油即为辣椒油。


3、酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒得青辣椒洗干净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,Z后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭 ,放阴凉处约5-10d就行了食用。


本文网址:http://www.cycyxz.com/news/400.html

关键词:炸串小吃,​徐州炸串店,炸串加盟

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